Чому краще не мити петрушку перед заморожуванням

Петрушку вважають однією з головних серед зелені, яку додають у страви. Зберегти її свіжою на довгий час досить складно. Але як її заморозити, щоб вона зберегла свій аромат, розказує Gazeta.ua.

Петрушка зберігає свою свіжість і аромат краще, якщо її не дрібнити. Нарізана петрушка може бути зручнішою у використанні. Перед заморожуванням варто видалити зайві стебла і пошкоджене, жовте листя. Петрушку слід помістити в пакети для заморожування або контейнери з щільно закривається кришкою.

Чи мити петрушку перед заморожуванням?

Мийте, якщо вона брудна або містить сліди піску. Але пам'ятайте, що петрушка дуже вологоємна. Перед заморожуванням слід висушити її паперовими рушниками або сухою тканиною. Так збережете її аромат і текстуру.

Вибір між засушуванням і заморожуванням петрушки залежить від уподобань і способів використання. Засушена петрушка має більш концентрований аромат, але втратить деяку свіжість. Водночас, це практичний варіант на випадок довгих відключень електроенегії.

Якщо потрібно зберегти зелень надовше, краще скористатися холодильником чи морозильною камерою.

Перед тим, як покласти зелень в холодильник, її потрібно почистити, перебрати, відібрати пожовкле листя, посортувати та акуратно скласти.

Добре зберігається зелень в холодильнику, якщо помістити її у звичайній скляній банці з герметично закритою кришкою.