Краще чашка підсолодженого чаю, ніж склянка солодкої газованої води

Ароматний маківник, пухкі пампухи із вишнями, пляцки, тортики, рогалики, печиво… І як би ми не стежили за вагою чи рівнем цукру в крові, відмовитися від цих смаколиків важко. Але якщо вже дуже хочеться, всі солодкі частунки краще приготувати власноруч. Чому, пояснює лікарка-дієтологиня Оксана Скиталінська.

У харчовій промисловості широко використовують цукрозамінник, який називається «додана фруктоза». Виробники рекламують його як «здорову альтернативу» у солодощах «без цукру». Навіть рекомендують їсти людям з діабетом.

Але Оксана Скиталінська наголошує: додана фруктоза порушує роботу печінки й запускає процес відкладення жиру в клітинах цього органа, що є однією з ключових причин жирового гепатозу. А ще цей замінник цукру порушує холестериновий обмін, тим самим пришвидшуючи розвиток атеросклерозу, руйнує структуру й роботу білків (особливо білка колагену, з якого складаються наші судини, суглоби, зв’язки, хребет, шкіра й кришталики ока), порушує функцію мозку і викликає системне запалення в усьому організмі.

- Так, фруктоза, на відміну від глюкози, не спричиняє такого стрибка цукру у крові, як глюкоза (цукор), й не стимулює синтез гормону інсуліну в підшлунковій залозі, на чому акцентують виробники солодощів "без цукру". Але в печінці фруктоза перетворюється на глюкозу, а з неї - у жир, — пояснює лікарка.

Де міститься фруктоза?

- Усюди — у всіх тортиках з солодким сиропом для просочування, всіх цукерках, вафлях, зефірі, желейках, дитячому печиві, "здорових солодощах без цукру", в солодких напоях, — перелічує фахівчиня зі здорового харчування.

І додає, що у фруктах та ягодах також є фруктоза, але концентрація її мала, вона «розбавлена» водою, клітковиною, вітамінами й фітонутрієнтами, та у невеликих кількостях не шкідлива.

Тож арифметика проста: якщо після напруженого метушливого дня вам кортить чогось солодкого, краще випити горнятко чаю з ложечкою звичайного рафінованого цукру, ніж склянку солодкого газованого напою. А магазинні солодощі варто замінити домашньою випічкою.