Як в магазині купити оселедець з ікрою

Незмінною стравою практично за кожним столом - це оселедець. Зазвичай його подають нарізаним на шматочки з цибулею. Якщо потрібна ікра, то треба знати, як купити такий оселедець.

Як виглядає оселедець з ікрою

Традиційно на Різдво та Новий рік усі купують дорожчі продукти, ніж у звичайні дні. Існує думка, що оселедець завдовжки до 17 см, найкращий. Більша риба накопичує велику кількість шкідливих речовин.

У самців ніс вузький і витягнутий, у самок він кругліший і помітно коротший. Тоді як у чоловічих особин спина масивна, трохи округлена, а черевце пряме. Якщо є така можливість - помацайте, воно м’яке. У жіночих особин рівна спина, а черевце щільне та трохи провисає - там може бути ікра.

Самці м’ясистіші, тому й спина у них товща. У самиць тонка спина, яку легко розпізнати, порівнявши її з об’ємнішим животом. Зокрема, якщо ви помітили, що шкіра трохи відійшла від філе, це означає, що риба жирна.

У поганого оселедця специфічний запах і колір, який не можна не помітити, і каламутні очі.

Як в магазині зрозуміти, що оселедець пересолений

Варто обирати більшу рибку - жирнішу практично неможливо пересолити. Також серед запропонованого асортименту постарайтеся обирати риб-самців.

Пересолений оселедець навпомацки набагато щільніше. Часто трапляється так, що у такої риби деформований хвіст, тому, помітивши перелічені особливості, добре подумайте над тим, чи гідна ця риба бути поданою до вашого столу.

У свіжої риби зябра будуть темно-червоного кольору, а їх консистенція пружною.

Запах свіжої риби не повинен бути гнильним.

Очі свіжовиловленого оселедця будуть червоними і чистими (не каламутними).

Тушка риби повинна бути пружною, без нальоту і тріщин.

Термін зберігання солоного оселедця не повинен перевищувати місяць.