"Коли я побратимам готував, вони були в захваті"
Смажені ребра, вирізки, стейки, ковбаси, рульки готує ветеран Сергій Галушко із села Довге Сарненського району. Чоловік понад два роки реалізує м’ясну продукцію, приготовану за авторською рецептурою на американському смокері. Він відкрив власну справу після звільнення зі служби, а згодом розширив бізнес, отримавши грант, пише Суспільне.
Сергій Галушко добровільно доєднався до лав ЗСУ у лютому 2022 року. Служив стрільцем-санітаром у 14-й окремій механізованій бригаді імені князя Романа Великого. Брав участь в обороні Соледару та Харківському контрнаступі.
Ветеран розповів, що навіть на війні знаходив час і можливість для улюбленої справи:
- Я люблю готувати, це мені від тата передалось. Коли я побратимам готував, то вони були в захваті. Самі розумієте, що після сухпайків, після тушонки тут щось смачненьке. Під час Харківського контрнаступу, мені якраз прийшла машина — зібрали всім селом, і я назамовляв собі спецій, м’яса, стейки, яловичу вирізку, баранину. Ви уявіть — після зачисток сіл, ми заходимо, де є якась кухня, я беру дозвіл командира і готую стейк. Це було просто "розрив", - розповідає Сергій.
В армії Сергій Галушко отримав позивний Doc, який згодом додав, до власного бренду. Чоловік розповів, що ідея для бізнесу з’явилась також під час служби:
- Мені багато, хто казав: "Док, коли вернешся, тобі обов’язково потрібно відкривати якусь кафешку". В мене, в принципі, мрія — це "стейк-хаус", але одразу це не зробиш. Тому почав думати як всю цю ідею, весь цей хист перетворити в бізнес.
Першу коптильню Сергій Галушко придбав за власні гроші. Продавав продукцію у Сарнах. Згодом взяв участь у державній грантовій програмі підтримки ветеранського бізнесу, придбав додаткове обладнання та техніку:
- Отримав грант для ветеранів на 250 тисяч — дуже крута тема. Хто з військовиків бажає — рекомендую дуже. Це рально те, що ветеранам допомагає. Придбав за ці кошти другий смокер, столи в приміщення, холодильник, морозильну камеру, кондиціонер.
Сергій Галушко понад два роки готує та продає м’ясо приготоване за власною рецептурою.
Підприємець розповів, що через значний ажіотаж клієнти замовляють продукцію заздалегідь:
- Кожен шматочок має свою температуру, якщо ребра — мають бути найбільш пропечені, рулька теж. То для бочки потрібна мінімальна температура. Якщо не дотримався температурки — тоді не буде результату, який хочу я.
