Через дубайський шоколад у світі – дефіцит фісташок

Стрімке зростання популярності дубайського шоколаду спричинило глобальний дефіцит фісташок. Через високий попит ціни на горіх стрімко зростають, пише The Financial Times

Дубайський шоколад — це поєднання фісташкового крему, подрібненого тіста й молочного шоколаду. Цей вид солодощів був серед найпопулярніших товарів, які шукали українці в Google 2024 року.

Ще у 2021 році еміратський бренд FIX запустив серію шоколадок із фісташковою начинкою, проте тоді вони мали скромний успіх — аж доки відео в TikTok не перетворило їх на глобальну сенсацію. Ролик, опублікований у грудні 2023 року, зібрав понад 120 мільйонів переглядів і викликав всесвітнє захоплення фісташковим шоколадом.

Через популярність ціни на фісташки зросли із 7,65 долара (316 гривень) за фунт у 2024 році до приблизно 10,3 долара (426 гривень) за фунт зараз.

Плитка шоколаду від бренду Lindt’s Dubai коштує від 10 фунтів стерлінгів (548 гривень) за 145 грамів у Великій Британії, що більш ніж удвічі перевищує вартість інших батончиків. Але споживачі настільки зацікавлені, що деякі магазини обмежують кількість батончиків, які може придбати один клієнт.

Запаси фісташок уже скорочувалися після невтішного торішнього врожаю у США — провідного експортера горіхів. Іран — другий за величиною виробник у світі — експортував до ОАЕ на 40% більше фісташок за останні шість місяців, ніж за весь попередній рік.

У Каліфорнії останніми роками деякі фермери почали переходити з вирощення мигдалю на фісташки. Переважно це роблять через низькі ціни на мигдаль, але нові дерева не почнуть приносити плоди до врожаю наступного сезону — у вересні.

Тим часом виробники шоколаду кажуть, що вони не можуть виробляти достатньо батончиків із кремовою начинкою і не встигають задовольнити попит. Відомо, що торік ціни на какао зросли більш ніж удвічі через поганий врожай у двох країнах, які виробляють майже 60% світового виробництва какао.