Чому скандинави не купують вітаміни в аптеках і що допомагає їм не мерзнути в -30
Скандинавська дієта вже давно визнана науковцями як одна з найздоровіших у світі, нарівні з середземноморською. Але якщо італійці роблять ставку на сонце та олію, то фіни, шведи та норвежці навчилися витягувати максимум енергії з продуктів, які доступні в умовах холодного клімату. Їхній раціон - це справжнє "паливо" для імунітету.
Які продукти допомагають мешканцям Півночі підтримувати внутрішнє тепло та залишатися здоровими, коли сонце майже не з’являється на небі, розповідає РБК-Україна.
Головний секрет скандинавської кухні полягає у принципі "просто та сезонно". Вони не шукають екзотики, а використовують те, що росте поруч, і саме це дає їм необхідний захист від вірусів та переохолодження.
Жирна морська риба - джерело "сонячного вітаміну"
Оскільки в Скандинавії взимку гострий дефіцит ультрафіолету, головним джерелом вітаміну D для них стає риба: лосось, оселедець, скумбрія та тріска.
Чому це важливо. Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 роблять кров менш в'язкою, що покращує кровообіг. Саме завдяки цьому судини швидше доставляють тепло до кінцівок, і скандинави менше мерзнуть у руки та ноги.
Коренеплоди замість екзотичних фруктів
Замість імпортних ананасів скандинави обирають буряк, моркву, брукву та селеру. Ці овочі довго зберігають вітаміни протягом зими.
Чому це важливо. Коренеплоди є складними вуглеводами, які організм перетравлює довго, поступово виділяючи енергію. Це дає змогу довше зберігати відчуття тепла після обіду.
Дикі ягоди - природні антибіотики
Чорниця, брусниця та морошка - це основа десертів та соусів. Скандинави заморожують їх на зиму кілограмами.
Чому це важливо. Брусниця та морошка містять рекордну кількість вітаміну С та антиоксидантів. Вони зміцнюють стінки судин і допомагають організму чинити опір інфекціям, які активно атакують нас у сиру погоду.
Житній хліб та цільне зерно
Білий батон - рідкість на столі мешканця півночі. Вони надають перевагу важкому житньому хлібу з висівками та насінням.
Чому це важливо. Клітковина підтримує здорову мікрофлору кишечника, де зосереджено 80% нашого імунітету. Крім того, цільні злаки забезпечують організм вітамінами групи B, які відповідають за стабільну роботу нервової системи в період темряви.
Ферментовані продукти
Квашена капуста, маринований оселедець та відомий норвезький гравлакс (маринована риба) - це не просто закуски. Це натуральні пробіотики. Скандинави вважають, що ферментація - найкращий спосіб зберегти корисні властивості продуктів і підготувати організм до боротьби з холодом.
